Friss Hírek

• E-mail

Részletek

Kategória: GloboTV hírek

Készült: 2025. november 25. kedd, 05:25

Megjelent: 2025. november 25. kedd, 05:25

Írta: Konyecsni Stella

Találatok: 92

A 2025-ös tokaji évjárat minden szempontból különleges: kevesebb termés, de kiemelkedő minőség, karakteres savak és csodás aszúk jellemzik. A Grand Tokaj főborásza, Áts Károly, valamint a Tokaj-Hegyalja Egyetem Mathiász Intézetének igazgatója, Dr. Molnár Péter egyetemi docens közösen értékelték az évet – amely szerintük egyszerre volt kihívásokkal teli és kivételesen értékes.

Ahogyan minden évben, a 2025-ös évjárat is még 2024-ben indult – vagyis az előző év örökségét kaptuk – kezdi a beszélgetést Áts Károly. Az ősz meglehetősen száraz volt, az év végén ugyan hullott némi csapadék, de hó nem esett, és a kemény fagyok is elmaradtak. Ez kedvez a kártevőknek, amelyek át tudnak telelni, és ez évről évre egyre több gondot okoz.

A tavasz enyhe volt, a nedvkeringés hamar elindult. A metszéssel nem volt gond, mindent időben, ütemezetten sikerült elvégezni. A fakadás és a virágzás is megfelelő időben történt, a szőlő fejlődése optimálisan alakult. Az év csapadékellátottsága és hőösszege megfelelő volt, kevesebb volt a hőségnapok száma. Ugyanakkor a klímaváltozás és a globális felmelegedés hatása azonban egyre egyértelműbb, a csapadék eloszlása rendkívül egyenetlen. Egyre több a lokális zápor, előfordult, hogy egy adott területen 60 mm eső esett, míg pár kilométerre onnan semmi. Ez megnehezítette a növényvédelmet is, hiszen bizonyos dűlők magasabb páranyomást kaptak, teljes párába burkolózva – emlékszik a Grand Tokaj főborásza. A Grand Tokaj saját területein kiemelt figyelmet fordított a szőlőültetvények folyamatos monitorozására és a növényvédelemre, de a termelőknek komoly kihívást és többletköltséget jelentett ez a helyzet. Korábban, ha aszályos és forró volt a nyár, a savak „elégtek” – idén viszont éppen az ellenkezőjét láttuk. A savak nem égtek el, a borok karakteresek, komplexek, szép savgerincűek lesznek – különösen a három fő fajtánál: furmint, hárslevelű, sárgamuskotály. Az őszi eső felgyorsította a botritisz kialakulását a furmintnál és a hárslevelűnél, olyannyira, hogy nehézséget okozott a száraz szüret időzítése.

A nemesrothadás rendkívül gyorsan terjedt, így kevesebb lett az idei termés – a Grand Tokajhoz például a szokásos mennyiség fele érkezett be. A Grand Tokaj az eredetileg tervezett 470 mázsa aszúfelvásárlást a Tokaj- Hegyalja Egyetemért Alapítvány kuratóriumának döntése alapján 1300 mázsára emelte. „Ez a mi nemzeti kincsünk!” – hangsúlyozza Áts Károly. „Nagyon szép aszúszemeket dolgozunk fel: bőven van bennük sav, nagy a cukor, és az egyensúly rendkívül harmonikus. A botritiszesedés intenzív, a bogyók szinte acélkék színűek.” A megemelt felvásárlás a termelőknek is komoly anyagi segítség, ami hosszabb távon a minőség javulását is eredményezi, hiszen a gazdák ebből az összegből többet tudnak majd növényvédelemre és megelőzésre fordítani.

Dr. Molnár Péter egyetemi docens, a Tokaj-Hegyalja Egyetem Mathiász Intézetének igazgatója kiemelte: „Kihívásokkal teli, de sikeres és szép év volt. A borvidék folyamatosan változik, alkalmazkodik a kihívásokhoz, és jól reagál azokra. A 2025-ös évjárat újabb nagy siker, egyedi száraz borok és elegáns, szép egyensúlyú édes borok kerülnek majd palackba. Az idei aszúborok kóstolására még legalább három évet várnunk kell, de biztosak vagyunk benne, hogy értékes, beltartalmilag gazdag, nemes botritiszes borok születnek majd.”

Forrás: Tokaj-Hegyalja Egyetem

• Előző
• Következő